Pour 4 personnes:

200 g de lentilles, noires de préférence, recette traditionnelle

100 g de riz long grain

1 oignon

1 c à s de gingembre frais pelé et râpé

2 branches de coriandre fraîche

beurre fondu ou huile pour la cuisson

sel

Accompagnement ou farce: curry de légumes, chutneys divers …..

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— Rincer lentilles + riz. Les mettre dans une terrine + 1/2 litre d’eau froide. Couvrir et laisser tremper 6 h minimum.

Mixer ou passer au moulin à légumes grille fine lentilles + riz égouttés.

Mettre cette purée dans la terrine + du sel. Bien mélanger. Couvrir d’un linge et laisser reposer au frais environ 12 h.

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Peler et hacher oignon + gingembre.… Ciseler la coriandre...

—- Dans la pâte lentilles/riz, incorporer oignon + gingembre + coriandre + peu à peu de l’eau froide jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes fluide.

Faire cuire des petites louches de pâte dans une poêle graissée comme pour toutes autres crêpes .….

A déguster bien chaud !.

Bon appétit !.