500 g de pois du Cap ( ou des pois chiches, des pois cassés ) mis à tremper dans de l’eau froide toute une nuit

2 gousses d’ail pelées

1 morceau de gingembre frais pelé

1/4 de c à c de curcuma

1 c à s de cumin

5 à 8 piments verts ( piments oiseaux) – vous pouvez en mettre beaucoup moins, selon vos goûts –

1 petit bouquet de feuilles de coriandre ( ou du persil plat)

qq tiges d’oignons verts ( ou de la ciboulette)

Huile de friture

sel, poivre

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Il faut retirer la peau des pois du Cap trempés toute une nuit, 1 par 1.

Ecraser les pois ( ou pois chiches, pois cassés, lentilles ) très finement, au pilon ou au mixeur ( vous devez obtenir comme une semoule moyenne.

Hacher finement coriandre ( ou persil) + tiges d’oignons verts ( ou ciboulette).

Ecraser au pilon ou mixeur, ail + piments + gingembre + cumin + sel.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pilés et hachés + curcuma + poivre.

Porter une bassine d’huile ( ou 2 cm d’huile dans une poêle) à haute température.

………..Avec la pâte obtenue, formée de petites boulettes de la taille d’une bouchée et les aplatir pour obtenir des petits palets…… Les percer au centre pour obtenir un anneau épais.

Plonger les Bonbons piments dans l’huile bouillante pour 3 à 4 mn de chaque côté: ils doivent être bien dorés.

Les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant.

Déguster bien chaud.

Bon appétit !.