Pour 4 à 6 personnes:

500 g de petites pommes de terre à chair ferme cuites 25 mn dans de l’eau bouillante salée, égouttées et pelées et émincées

1 poignée de feuilles d’oseille ( à défaut, des pissenlits) équeutées, rincées, séchées puis émincées en fines lanières

2 oeufs durs écalés et coupés en 4

3 c à s de Mayonnaise

3 c à s de yaourt nature

2 c à s de vinaigrette ( vinaigre + huile)

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Dans un saladier, fouetter Mayonnaise + yaourt + vinaigrette ……. Ajouter rondelles de pommes de terre + lanières d’oseille + oeufs durs coupés en 4. Mélanger délicatement.

Bon appétit !.