Pour 4 à 6 personnes:

200 g de pavot

10 oeufs

200 g de sucre en poudre

10 amandes amères finement pilées ( ou 100 g de poudre d’amandes + qq gouttes d’extrait d’amandes amères)

Chapelure

Beurre pour le moule

sel

Accompagnement: du thé

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Ebouillanter 1 mn les graines de pavot….. Bien les égoutter.

Allumer le four th 5/6 (170°).

—Dans un saladier, bien mélanger pavot + 150 g de sucre …….. + amandes en poudre……. + 1 par 1, les jaunes d’oeufs…..

Monter en neige ferme les 10 blancs d’oeufs + 2 pincées de sel …………. Les incorporer délicatement à la préparation précédente …….

Beurrer largement un moule à manqué ou en couronne .. puis le parsemer de chapelure.….. Y verser la préparation….

Enfourner pour 20 mn …..

Démouler 5 mn après la sortie du four et poudrer aussitôt de sucre.

Laisser refroidir.

Bon appétit !.