Monthly Archives: avril 2026

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf ( type bourguignon) coupé en gros morceaux ( ou bien du poulet ou même du thon) 1 kg de riz 20 cl ( 200 g) de lait caillé ou de yaourt nature 1 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme, cuites avec leur peau 25 mn dans de l’eau bouillante salée et égouttées 300 g de girolles nettoyées 3 échalotes grises pelées et hachées menu 1 gousse … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 petits fromages de chèvre en bûchettes ou ronds 50 g de lardons 1/2 sel 50 g de lardons fumés 1 c à c de graisse de canard 2 jaunes d’oeufs 100 g de chapelure 50 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches d’aubergines coupées dans la longueur et cuites 10 mn à la vapeur 1 Biscuit de Savoie coupé en dés de 2 cm 150 g de Ricotta 50 g de sucre glace 50 g de fruits … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 700 g de filet de saumon coupé en gros dés 150 g de tranches fines de bacon coupées en 2 2 branches de sauge dont vous coupez chaque feuille en 2 Beurre ou huile pour le plat … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de riz longs grains cuit 18 mn dans de l’eau bouillante salée 1 betterave cuite pelée et coupée en dés 1 brin de persil haché finement 100 g d’Emmenthal coupé en dés minuscules 16 câpres … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 boule de pâte à pain 3 grosses pommes de terre cuites 200 g de Pancetta coupé en dés ( ou des lardons fumés) 100 g de Taleggio (ou du st Marcellin) coupé en dés 50 g … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 1/2 litre de lait entier ( Dans l’ancienne Russie tous les desserts se réalisaient avec de la crème de lait, introuvable maintenant) 8 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre 1 gousse de … Lire la suite →

Pour4 personnes: 150 g de Mimolette mi-vieille râpée 200 g de riz rond ( riz pour dessert ou pour risotto) 90 cl de lait entier 50 cl de crème fraîche 2 pincées de muscade sel, poivre Facultatif: persil haché ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de Cheddar avec sa croûte, coupé en dés ( même recette avec du Cantal, du Gouda ou du Gruyère râpé) 120 g de petits pois frais écossés ou surgelés 6 oeufs 250 g de farine … Lire la suite →