Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 personnes: 500 g de carottes pelées et râpées Le jus de 2 oranges ( + Facultatif: des quartiers d’1 orange pelée à vif en ne laissant aucune peau sur les quartiers) 1 c à s d’eau de fleur … Lire la suite →

300 g de Brocciu (fromage de brebis) 530 g de farine 1 sachet de levure chimique 20 cl ( 1 verre) de lait 3 c à s de sucre en poudre 250 g de saindoux 1 pincée de sel huile … Lire la suite →

400 g de fromage frais de chèvre ou de brebis 3 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf 3 c à s de farine 300 g de sucre en poudre 1 zeste de citron râpé Feuilles de châtaignier pour la cuisson … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg d’aiguillette de boeuf en un seul morceau 1 pied de veau coupé en 2 et désossé 1 saucisson à cuire 6 couennes fraîches émincées en fines lanières 200 g de poitrine de lard fumée en … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de couteaux nettoyés et dégorgés dans de l’eau salée 2 x 30 mn ….. 4 échalotes pelées et hachées finement 2 c à s de persil haché 100 g de mie de pain … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 18 st Jacques 1 pomme verte Granny Smith Le jus d’1 citron 2 c à s de ciboulette ciselée 3 échalotes pelées et hachées finement 2 grosses c à s d’amandes effilées 30 cl de cidre brut … Lire la suite →

Pour 4 à 6 verrines: 150 g de fraises fraîches 2 c à s de confiture de fraises 100 g de boudoirs ( ou biscuits à la cuillère) 2 oeufs 40 g de sucre roux ( cassonade) ………………………………………………………………………………………… Dans un … Lire la suite →

(ils se conservent 3 jours au frigo et peuvent se congeler pour 1 mois: il n’y a plus qu’à les faire réchauffer décongelés 2 à 3 mn) – Pour 20 beignets environ: 475 g de grains de maïs en conserve … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de cabillaud coupé en morceaux Marinade: 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 1 pointe de couteau de gingembre en poudre 1 c à s de sucre brun 1 c à s de sauce … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 grosses tomates 1 boîte de 200 g de haricots blancs cuits ( ou des pois chiches cuits) 60 g de pignons 1 c à s d’origan frais haché 1/2 c à s de thym émietté 2 … Lire la suite →