Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 personnes: 300 g de parpadelles ( plus larges que des tagliatelles) 1,5 kg d’asperges vertes 1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 5 échalotes pelées et hachées finement 2 c à s de zeste de … Lire la suite →

250 g de noisettes finement émincées, grossièrement hachées ou en poudre 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 300 g de farine 2 c à c de Rhum 1 pincée de sel ………………………………………………………………………. — … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de poires au sirop ( ou bien des poires fraîches que vous faites cuire 10 mn dans un sirop avec 100 g de sucre + 1 verre d’eau + 1 gousse de vanille) 2 … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2 kg 1 boîte de 50 g de filets d’anchois allongés à l’huile 1 branche de thym 4 c à s d’huile d’olive sel, poivre Accompagnement: 10 petites tomates + 10 olives … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 5 aubergines 2 gousses d’ail pelées et hachées qq tiges de basilic frais 3 oeufs 2 c à s de farine 5 c à s de lait 7 c à s d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de fromage blanc 25 cl de lait 50 g de Mascarpone 3 jaunes d’oeufs 60 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 citron vert taillé en « aiguilles de pin » ( = en fins bâtonnets) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de linguine ( même recette avec des spaghetti) 1 kg de palourdes ( vongole) 1 gousse d’ail pelée et finement hachée 1 piment séché émietté ( ou 1/4 de c à c de piment en … Lire la suite →

pour 4 personnes: 4 morceaux de saumon 3 c à s de sucre muscovado ( sucre brun) 2 gousses d’ail pelées et écrasées 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de paprika 1 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’endives dont on retire les premières feuilles, on creuse le trognon puis vous les émincez finement 5 fonds d’artichauts cuits ( conserve) coupés en dés 4 oeufs durs 20 cl ( 200 g) … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 125 g de coquillettes 2 branches de céleri finement hachées 200 g de noisettes décortiquées grossièrement hachées 2 petits oignons blancs nouveaux pelés et finement ciselés 100 g de Mimolette taillé en allumettes 20 cl ( 200 … Lire la suite →