Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 personnes: 3 melons 2 c à s de miel huile essentielle de lavande Pour la pâte: 100 g de farine 60 g de poudre d’amandes 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 c à s d’huile d’olive 2 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de nouilles 200 g de jambon ( cru ou cuit) ou de poulet fumé, haché 4 oeufs 40 cl de crème aigre ( ou crème fraîche + du jus de citron) 30 g … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet Marinade: 1 oignon pelé et coupé en morceaux 4 gousses d’ail pelées et écrasées 10 grains de poivre 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 4 tomates séchées 15 cl de crème fleurette 2 jaunes d’oeufs 3 c à s de Parmesan râpé 1 bouquet de basilic dont vous ciselez finement les feuilles sel ……………………………………………………………………………. Allumer le four th 3 (90°). Porter … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 700 g de courgettes 2 gousses d’ail 4 feuilles de gélatine ( ou environ 3 g d’agar-agar) 2 c à s de jus de citron 8 feuilles fraîches de basilic sel, poivre Garniture: qq feuilles fraîches de … Lire la suite →

Pour 4 verrines: 100 g de filet de saumon frais 1 tranche de saumon fumé + 120 g de dés de saumon fumé 90 g d’oeufs de saumon 1 échalote pelée et hachée 1 c à s d‘aneth haché 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 5 jaunes d’oeufs 10 feuilles de menthe fraîche 2 cl de sirop de menthe ( 1 grosse c à s) 125 g de chocolat noir 3 c à s de sucre en poudre 10 cl … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles de betteraves ou de blettes ( bettes) blanchies 3 mn dans de l’eau bouillante salée, égouttées, rincées, exprimées de leur jus et hachées menu 1 gousse d’ail pelée et pilée 500 g de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 2 gousses d‘ail pelées et écrasées 3 poivrons jaunes grillés, pelés, épépinés et taillés en lanières 250 g de tomates pelées épépinées et hachées ( frais ou conserve) 250 g de champignons de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre cuites à l’eau en chemise, pelées et émincées 1 branche de céleri hachée 10 feuilles de basilic déchirées 1 branche de romarin fraîche, émiettée et hachée menu 2 piquillos hachés ( … Lire la suite →