Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de eau ( ou génisse, broutard ….) coupées en petites escalopes 3 gros oignons pelés et coupés en rondelles Le jus d’1 citron 1 c à s de persil haché 10 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de blancs de poireaux bien nettoyés 200 g de riz 1 c à c de curry 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 litre de lait 10 cl ( 100 g) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 gros avocats tout juste mûrs 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 c à s de jus de citron 1 c à s bombée ( 30 g) de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de coquillettes 250 g de champignons de Paris nettoyés et émincés 15 cl de yaourt nature 4 c à s de crème aigre ( ou crème fraîche + un peu de jus de citron) 15 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 gigot d’environ 1,5 kg 5 citrons = 3 émincés + le jus des 2 autres 2 gousses d’ail pelées et hachées 1 c à s de romarin émietté 1 c à s de sauge hachée 1 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau avec os 2 gousses d’ail pelées et pilées 4 échalotes ( ou des petits oignons nouveaux) pelées et hachées 2 c à s de mélange de fines herbes 1 c à c … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1/2 boule de céleri-rave 5 jaunes d’oeufs 75 cl de lait entier 125 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………….. Peler le céleri et le couper en 4. Porter le lait à ébullition …… Le retirer du feu … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de chorizo 350 g de macaronis 15 g de saindoux ou de lard gras 1 petit oignon pelé et finement haché 1 c à c d’origan 50 cl de sauce tomate cuisinée ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de riz cuit 100 g de porc maigre haché 2 tomates coupées en morceaux minuscules 2 c à s de petits pois frais écossés ou surgelés, cuits 10 mn dans de l’eau bouillante puis égouttés … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de travers de porc coupé en morceaux de 3 cm 2 petits oignons nouveaux pelés et finement hachés 3 gousses d’ail pelées et finement hachées 4 cm de gingembre frais pelé et râpé … Lire la suite →