Pour 15 muffins environ:

50 g de son naturel

150 g de céréales All-bran

85 g de dattes dénoyautées et hachées grossièrement

85 g de raisins secs trempés 15 mn dans de l’eau ou du thé tièdes

2 c à s de miel liquide

350 g de farine

2 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire ( ou de la levure chimique ou Backing powder)

1/2 c à c de sel

2 oeufs

150 g de sucre en poudre

45 cl de babeurre ( ou lait Ribot ou bien du lait normal + qq gouttes de jus de citron)

12,5 cl d’huile de tournesol

Beurre pour les moules

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Allumer le four th 7 (210°).

Beurrer des moules à muffins ( ou bien prendre des caissettes en papier plissé qu’il n’ait pas besoin de beurrer).

Porter à ébullition 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau. Oter du feu et y plonger le son.

Dans un bol, mélanger farine + bicarbonate + sel .…………..

………….Dans un saladier, fouetter les oeufs + le sucre ………. + huile + miel …………… + babeurre + raisins secs égouttés + dattes …………… + les céréales All-bran ………….. + le bol avec la farine. Mélanger mais sans trop travailler cette pâte.

Répartir la préparation dans les moules.

Enfourner pour 18 à 20 mn.

Démouler ( sauf ceux en caissettes plissées) et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.