Pour 4 personnes:

250 g de riz cuit et froid

2 boîtes de sardines à l’huile sans peau ni arêtes

1 boîte de 150 g de petits pois

1 petite boîte de coeurs de palmiers en fines tranches ( ou des pousses de bambou)

Assaisonnement: Le jus d’1 citron

1 c à c de gingembre frais râpé ( ou en poudre)

1 pincée de marjolaine ( ou d’origan)

1 pincée de safran

sel

………………………………………………………………………………………..

Poser le riz cuit dans un saladier.

Egoutter les sardines de leur huile. Les émietter grossièrement et les ajouter au riz.

Egoutter les petits pois & les coeurs de palmier qui doivent être coupés en tranches minces. Les mettre dans le saladier et mélanger.

….Dans un bol, fouetter l’huile des sardines + jus de citron + gingembre + marjolaine + safran…… Verser sur la salade composée et bien mélanger le tout.

Placer au frigo jusqu’à 5 mn avant de servir.

Bon appétit !.