Pour 4 à 6 personnes:

4 avocats bien mûrs

le jus d’1 citron

3 blancs d’oeufs

3 c à s de miel

3 c à s de Calvados

1 pincée de sel

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Couper les avocats en 2. retirer les noyaux. Peler les avocats…………… A la fourchette ou au mixeur, réduire les chairs en purée fine …………….. Incorporer miel + Calvados. Bien mélanger.

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme ….. Les incorporer délicatement à la purée d’avocats …..

Répartir dans 4 ( ou 6 ) coupes ou verres.

Placer au frigo au moins 3 h avant de servir très frais ( décoré avec tous les fruits que vous préférez !).

Bon appétit !.