Pour 4 personnes:

8 filets de poisson au choix ( si vous prenez du surgelé, il faut le laisser dégeler)

300 g de riz cuit ( 20 mn dans 2 x 1/2 son volume d’eau salée)

1 grosse aubergine coupée dans la longueur en tranches d’1 1/2 cm d’épaisseur

2 gousses d‘ail pelées et hachées

1 c à s de persil haché

3 c à s de purée ( coulis) de tomates

2 c à s de jus de citron

1 pincée de carvi en poudre

1 oeuf

10 cl d‘huile d’olive

Beurre pour le plat

farine

sel, poivre

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Faire cuire le riz.

Fariner les filets de poisson.

Saler, poivrer et fariner les tranches d’aubergines.

… Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile: Y faire frire le poisson des 2 côtés ….. Le sortir. A leur place, faire frire les tranches d’aubergines des 2 côtés….. Les sortir.

Dans un bol, fouetter l’oeuf + 3 c à s d’eau + la purée de tomates + jus de citron + carvi + sel + poivre.

Allumer le four th 8 (240°).

Montage de la moussaka: Beurrer largement un plat à gratin……. Etaler le riz cuit ………… Couvrir avec le poisson frit …… Recouvrir avec les tranches d’aubergines frites …….Parsemer de persil haché… Saler, poivrer …… Napper avec le contenu du bol.

Enfourner pour 15 mn environ, le temps que le plat soit bien doré.

Bon appétit !.