Pour 4 à 6 personnes:

125 g de chocolat noir

125 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

3 oeufs

30 g de Maïzena ( fécule)

50 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

Pour le glaçage: 40 cl ( 400 g) de crème fraîche

1 c à c d’extrait de café

1 c à s de cacao en poudre non sucré

3 c à s de sucre glace

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Tapisser un moule à tarte ou à manqué de papier sulfurisé. Beurrer ce papier.

Faire fondre le chocolat + 2 c à s d’eau au micro-ondes ou au bain-marie ……… Lui mélanger vivement 75 g de beurre …………..

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, fouetter 5 mn jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à obtenir une mousse …. Incorporer le chocolat fondu + Maïzena … + poudre d’amandes ..…

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + 1 pincée de sel …. Les incorporer délicatement ..

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 25 mn.

…. Attendre 5 mn après la sortie du four pour démouler le gâteau et laisser refroidir.

……………………… Mettre les 4 ingrédients pour le glaçage dans un saladier …… Fouetter en Chantilly …..

Recouvrir le gâteau de cette Chantilly au chocolat…

Placer au moins 2 h au frigo et le sortir 20 mn avant de le déguster ( ou au début du repas).

Bon appétit !.