Pour 6 personnes:

6 croûtes de Bouchées à la reine achetées toutes prêtes ( épiceries, Hypermarchés …)

250 g de chair à saucisse

2 oignons pelés et finement hachés

2 échalotes pelées et finement hachées

1/2 bouquet de persil haché

1 oeuf

2 c à s de crème fraîche

1 c à s de Cognac

1 pincée de thym

sel, poivre

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Allumer le four th 8 (240°).

Dans un saladier, bien travailler chair à saucisse + oignons + échalotes + persil …………………….. Dans un bol, fouetter oeuf + crème fraîche + Cognac + thym + sel + poivre…. L’ajouter au hachis précédent et bien pétrir le tout ( à la main).

Retirer les chapeaux des croustades … Remplir avec la préparation précédente, largement, en formant un dôme avec la farce….. Remettre les chapeaux.

Enfourner pour 10 mn … puis baisser la température à 180° ( th 6) pour 10 mn de +.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.