Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte sucrée ( ou brisée)

125 g de beurre mou

125 g de chocolat noir râpé

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre en poudre

4 oeufs

25 g de farine

20 cl de crème fraîche ( ou 1 bombe de Chantilly)

1 c à c rase de cannelle en poudre

1 pincée de girofle en poudre

1 pincée de sel

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Beurrer un moule à flan ( ou moule à manqué)… Y étaler la pâte …. Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette …. Placer au frigo ……

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, Bien travailler beurre + chocolat + poudre d’amandes + sucre + les 4 jaunes d’oeufs …………. + farine + cannelle + girofle….. jusqu’à ce que cette pâte forme un ruban ……

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel ….. Les incorporer délicatement à a préparation précédente …………..

Sortir le moule du frigo… Y verser la préparation et égaliser …..

Enfourner pour 35 à 40 mn .….

…………. Démouler 10 mn après la sortie du four et laisser refroidir.

Servir à côté la crème fraîche fouettée ( ou la Chantilly).

Bon appétit !.