Pour 4 à 6 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée

la partie verte de 4 feuilles de blettes ( bettes) rincées, égouttées et grossièrement hachées

200 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec

1 gousse d’ail pelée et hachée

2 échalotes pelées et hachées

1 petite botte de ciboulette ciselée

3 oeufs

2 c à s de crème fraîche

40 g de beurre

sel, poivre

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Dans un bol, battre 2 oeufs en omelette = sel + poivre ….

Dans une poêle chauffer le beurre.. y faire doucement suer les échalotes 2 mn ……. Ajouter le vert des bettes déchiqueté et poursuivre la cuisson 5 mn en remuant régulièrement ….. Incorporer le fromage émietté + crème fraîche + ail + sel + poivre. Bien mélanger toujours sur feu doux …. Oter du feu.

Ajouter les oeufs battus + la ciboulette. Bien mélanger à nouveau …

Allumer le four th 7 (210°).

Tapisser 1 ou 2 plaques du four de papier sulfurisé …

… Dérouler les pâtes feuilletées.. Y découper des disques de 12 à 15 cm de diamètre ( à l’aide d’un bol retourné ) ………….. Déposer 1 c à s de préparation au centre de chaque disque de pâte …………….. Humecter légèrement le pourtour de chaque disque … et replier chacun en 2 autour de la farce. Bien appuyer sur les 2 pâtes pour les sceller ou bien façonner un ourlet bien pincé.…. Déposer les chaussons un peu espacés sur les plaques du four ……

Badigeonner chaque chausson ( ou Empanadas) avec le jaune d’oeuf restant.

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.