Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

225 g d’escalope de veau coupée en morceaux

300 g de lardons fumés

250 g de champignons de Paris nettoyés et émincés finement

3 oignons pelés et émincés

2 c à s de persil haché

4 oeufs

40 cl ( 400 g de crème fraîche)

(Facultatif: 125 g de fromage râpé)

150 g de beurre

muscade, sel, poivre

………………………………………………………………………………………………….

Beurrer une tourtière ( ou moule à manqué) …. Y disposer 1 rouleau de pâte brisée …… Placer au frigo.

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer le reste de beurre … Y faire sauter rapidement veau + champignons + lard fumé + oignons ( 5 mn) …………… Hacher le tout grossièrement au couteau …

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + la crème + persil + muscade + sel + poivre ( + fromage râpé) …

Sortir le moule du frigo… Y verser la préparation à la viande: égaliser ….. Recouvrir avec le contenu du bol…….

Enfourner pour 45 mn …

Déguster chaud.

Bon appétit !.