Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de choux de Bruxelles dont on coupe la base

100 g de pulpe de tomates hachée ( frais ou conserve)

1/2 bouquet de ciboulette ciselée

4 c à s d’amandes effilées légèrement torréfiées ( grillées) dans une poêle à sec

25 cl ( 250 g) de yaourt nature battu

4 c à s de Parmesan râpé

1/2 c à c de muscade râpée

15 g de beurre

sel, poivre

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Plonger les choux de Bruxelles environ 10 mn dans de l’eau bouillante salée …… Les égoutter

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un plat à gratin…. Y étaler les choux de Bruxelles ……………… Couvrir de tomates + ciboulette ……….. Arroser de yaourt + muscade + sel + poivre ………………… Parsemer de Parmesan + amandes effilées grillées..

Enfourner pour 15 mn: le plat doit être bien gratiné.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.