Pour 4 à 5 personnes:

2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée

1 kg de pommes ( Reinettes) pelées, épépinées et coupées en 8

150 g de confiture d’abricots

60 g de sucre en poudre

150 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Le jus d’1/2 citron

1 blanc d’oeuf

120 g de beurre mou

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Beurrer et fariner une tourtière ou un moule à manqué… Y disposer 1 rouleau de pâte en le laissant un peu déborder … le placer au frigo.

Dans une casserole, chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette …………. Y jeter les pommes et les laisser cuire sur feu moyen en les remuant souvent pendant 15 mn environ .…….. Ajouter sucre en poudre + confiture d’abricots: bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 mn en remuant souvent …..…………………. Oter du feu et laisser refroidir.

Allumer le four th 6/7 ( 170°).

Sortir le moule du frigo .. Y étaler les pommes confites ……………..Recouvrir du 2ème rouleau de pâte et , avec les doigts humides, souder les 2 pâtes sur le pourtour en les tournicotant pour former un ourlet ………

Dans un bol, battre le blanc d’oeuf … + peu à peu le sucre glace …………. + qq gouttes de jus de citron ( vous formez une « glace royale) .………………… Badigeonner le dessus de la tourte de ce mélange ………………

Enfourner pour 1 heure ( si la tourte se colore trop vite, baisser un peu la température du four !) .…

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.