Pour 24 gâteaux environ:

500 g de farine complète ( + un peu de farine ordinaire pour le plan de travail)

3 c à c de bicarbonate de soude alimentaire ( ou 2 sachets de levure chimique)

1 c à s de cannelle en poudre

1 c à s de girofle en poudre

25 cl ( 1/4 de litre) de jus d’orange + le zeste de toute une orange râpé ou haché finement

12,5 cl de « Petimézi », vin doux grec, sirop de moût de raisin( = « Vino Cotto » en Italie) ou bien 125 g de miel ou de mélasse de grenade

5 à 6 c à s d’huile d’olive

Pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants

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Tapisser une plaque du four de papier sulfurisé … Le huiler…..

Allumer le four th 6/7 (190°).

Dans un bol, fouetter 3 ou 4 c à s d’huile d’olive + le vin doux ou le miel + jus & zeste d’orange .…

Dans un saladier, bien mélanger farine + bicarbonate (ou levure chimique) + cannelle + girofle .… Faire un puits au milieu de la farine et y verser le contenu du bol: mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène ….. La poser sur votre plan de travail fariné et pétrir 8 à 10 mn pour avoir une pâte lisse et épaisse.. ………………………Rouler cette pâte en petits boudins d’1 cm d’épaisseur ……. Les couper en tronçons de 8 à 10 cm et former des couronnes en pinçant les extrémités du boudin l’une sur l’autre .….. Au fur et à mesure, déposer ces couronnes, un peu espacées sur le papier huilé.

Enfourner pour 12 à 15 mn: les gâteaux doivent être dorés mais ne pas trop durcir …

Les laisser refroidir sur une grille….

( Vous pourrez les conserver jusqu’à 1 mois ou + dans une boîte hermétiquement fermée)

Bon appétit !.