Pour 4 personnes:

450 g de pommes de terre farineuses pelées, rincées et coupées en dés

250 g de rutabagas ( ou panais) pelés et coupés en dés

1 blanc de poireau émincé

50 g de mini épis de maïs ( conserve) coupés en rondelles épaisses

1 courgette coupée en dés

2 c à s de persil plat frais haché

450 g de filet de morue dessalée ( ou du cabillaud frais) coupé en morceaux

125 g de crevettes décortiquées

2 c à s de Parmesan râpé

30 cl ( 1 1/2 verre) de lait

15 cl ( 150 g) de crème fraîche

15 cl de bouillon ( eau + cube)

qq gouttes de Tabasco

50 g de farine

70 g de beurre

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant …

Faire cuire pommes de terre + rutabagas ( ou panais) dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn …… Egoutter et réduire en purée.……………… Incorporer la moitié du persil haché ...

Pendant ce temps dans une casserole: — Fondre 50 g de beurre … Y faire revenir 5 mn maïs + poireau + courgette ……. Poudrer de farine et mélanger vivement 1 mn ………………… Verser lait + bouillon + crème fraîche et ne pas cesser de remuer jusqu’à l’ébullition et que le mélange épaississe ( 10 mn) ……………………….…….. Ajouter le poisson … Baisser le feu et laisser mijoter doucement 5 mn …………….. Incorporer Tabasco + crevettes + le reste du persil + sel + poivre. Mélanger et ôter du feu.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un plat à gratin ……. y étaler la préparation ………. Recouvrir de purée pommes de terre/ rutabagas ou panais ………………. Parsemer de Parmesan

Enfourner pour 20 mn environ.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.