Mémoire de marmite

Pour 2 à 4 personnes:

1 tranche de potiron, ou 1 butternut ( moins fibreux que le potiron !), ou potimarron d’environ 1 kg

1 échalote ou 1 oignon

1 cuillère à soupe bombée de farine

50 cl de lait ( = 1/2 litre ou 2 1/2 verres à moutarde) — lait de vache, chèvre ou lait de coco

Facultatif: 20 cl de crème fraîche liquide ou de crème de coco ( ou bien des petits croûtons – des noisettes ou noix grossièrement pilées – des châtaignes cuites et sans peau hachées – graines de courge torréfiées ….)

sel, poivre

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Retirer peau et graines de la tranche de potiron.- Pour le butternut, le couper en 2, retirer les graines mais vous pouvez conserver la peau. Détailler en gros dés.

Peler et émincer échalote ou oignon.

Dans une casserole ou cocotte, chauffer l’huile. Y faire légèrement dorer échalote ou oignon en remuant de temps en temps.

Poudrer de farine et mélanger vivement 1 mn … puis verser 20 cl ( 1 verre à moutarde) d’eau. Saler, poivrer.

Ajouter les gros dés de potiron ou butternut. Mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 mn à petit feu.

Ecraser ou mixer….. Réchauffer le tout sur feu doux 2 mn, le temps d’y verser peu à peu le lait en mélangeant sans cesse.

Facultatif: N’ajouter la crème fraîche ou de coco ( + croûtons, noisettes, noix ou châtaignes, graines de courge) qu’au moment de servir dans chaque bol ou assiette.

Bon appétit !.

Pour 2 à 4 personnes:

1 petite boîte de concentré de tomates

3 ou 4 pommes de terre

Facultatif: 1 pincée de safran

1 cuillère à soupe d’huile au choix

Facultatif: 1 poignée de pâtes à potage: ( alphabet, plumes …..)

sel, poivre

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Peler, rincer et sécher les pommes de terre sur du papier absorbant. Les couper en gros morceaux.

Dans une grande casserole ou marmite, chauffer l’huile. Ouvrir la boîte de concentré de tomates et verser sur l’huile chaude + le safran. Mélanger vivement 1 mn.

Ajouter les morceaux de pommes de terre et bien mélanger.

Verser 1 litre 1/2 environ d’eau que vous portez à ébullition en mélangeant. Saler, poivrer. Couvrir. Laisser à petite ébullition 25 mn…….. .

Ecraser le tout au presse purée ou mixer si vous préférez une soupe plus velours.

Remettre sur feu doux 2 mn ( ou bien verser les mini pâtes et porter à ébullition 2 mn en mélangeant ).

Servir bien chaud.

Bon appétit !.

Pour 1 personne:

2 oeufs

Facultatif: sel poivre, herbe au choix ciselée

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Casser vos oeufs côte à côte dans un ravier ou cassolette.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau bien chaude ( eau du robinet dans une demi-coquille d’oeuf).

Enfourner pour 50 secondes ( environ ! peut-être 10 s de + selon la puissance de votre four): le blanc d’oeuf doit être bien pris et le jaune reste coulant, comme dans un oeuf à la coque).

Assaisonner ou pas.

Accompagnement: Sur un plat de spaghettis ou bien avec des frites ou chips…..

Bon appétit !.

Pour 1 personne:

2 (ou 3) oeufs

Ingrédients et quantité au choix : dés ou lanières de jambon blanc, fumé ou cuit, de chorizo, d’andouille …… rondelles de saucisses de Strasbourg, de Francfort …..lardons cuits …….. tomates concassées ……. champignons mi-cuits ( pour les champignons de Paris: les gratter, peler, supprimer le bout du pied, rincer très rapidement puis les plonger 2 mn dans de l’eau bouillante, les éponger sur du papier absorbant et enfin les couper en dés + ou – petits) ………… pommes de terre déjà cuites, pelées, en dés ……..feuilles d’épinards bien rincées, équeutées; enlever les grosses nervures puis déchiqueter les feuilles ….. 1 poignée de petits pois frais écossés, surgelés ou cuits (+ menthe fraîche ciselée ou ciboulette) …… haricots rouges cuits égouttés …..fromage râpé ou mini dés de raclette …. ciboulette ou coriandre ciselées ….. oignons frais ou cuits émincés ….. lanières saumon fumé ou hareng ( + mini dés de pomme verte) …………. ou en dessert: juste du sucre blanc ou sucre roux….. mini dés de pomme pelée — ananas — cerises dénoyautées — rondelles de banane et sucre de canne ou noix de coco râpée ……

facultatif: sel, poivre ( curry, piment, safran, cumin ….) ou sucre blanc, cassonade ( = sucre roux de canne à sucre) ou vergeoise ( sucre roux de betterave)

Accompagnement: salade verte, frites, chips, tartines de pain de seigle, aux graines …. + beurre demi-sel ………..

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Dans un grand bocal, casser et battre à la fourchette vos oeufs + les ingrédients ou épices choisies.

Enfourner ( sans le couvercle métallique bien sûr) dans un micro ondes pour 2 minutes 30 ( un peu + ou un peu – selon la puissance de votre four et selon votre préférence de cuisson).

( si vous préparez cette omelette  » ou oeufs brouillés  » d’avance, visser le couvercle sur votre bocal et placer au frigo jusqu’à l’utilisation).

Bon appétit !.