Pour 4 personnes:

1 litre de bouillon de poule ( eau + cubes)

20 cl de sang de canard

12 pruneaux ( réhydratés une nuit dans de l’eau tiède) ou bien des pruneaux moelleux

100 g de lamelles de pommes réhydratées au préalable ( ou des pommes fraîches ou poires)

50 g de raisins secs, réhydratés au moins 20 mn dans de l’eau tiède

1 c à s de vinaigre

1 feuille de laurier

1 c à s de marjolaine ( ou origan)

Facultatif; fruits frais pelés et épépinés

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Incorporer le vinaigre dans le sang de canard pour le figer.

Préparer le bouillon en le chauffant + la feuille de laurier………………………… Y délayer la farine ………………..+ le sang de canard et fouetter le tout ……………………….Cuire sur feu doux …………………. Ajouter les fruits réhydratés et poursuivre 10 mn une cuisson douce …………………

Vous pouvez ajouter des fruits frais au dernier moment.

Bon appétit !.