Pour 4 personnes:

250 g de semoule + 250 g de farine ( ou 500 g de semoule)

250 g de beurre mou

1/4 de verre d’eau de fleur d’oranger

1/4 de verre d’eau de roses

Pour la farce: 500 g de dattes dénoyautées et hachées grossièrement

60 g de beurre mou

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La pâte: — Faire fondre le beurre ( micro-ondes ) ……..

Dans un saladier, bien mélanger farine + semoule ( ou que de la semoule) + le beurre fondu + eau de fleur d’oranger + eau de roses .…………. pour obtenir un aspect de pâte sablée assez consistante … Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 2 h à température ambiante ( ni trop chaude, ni trop froide) ..

Mélanger les dattes hachées + 60 g de beurre mou ou fondu ……………..

Allumer le four th 5 (150°).

Huiler une plaque du four ou bien la tapisser de papier sulfurisé.

……………….. Découper la pâte en rondelles de 5cm de diamètre …. Tartiner d’un peu de pâte de dattes … puis recouvrir d’une autre rondelle de pâte..… Bien souder les 2 rondelles.

Traditionnellement, on pose ces double biscuits dans des moules en bois spéciaux qui impriment des dessins MAIS, vous pouvez dessiner sur ces biscuits avec les dents d’une fourchette …..

Déposer les biscuits, un peu espacés, sur la plaque du four.

Enfourner pour 35 mn environ.

Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

Bon appétit !.