( Caraïbes) ( Macération: 2 heures)

600 g d’ananas frais

2 tranches épaisses de jambon blanc ( talon de jambon)

50 g de noix de coco râpée

1/2 verre de Porto

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Peler l’ananas et couper la chair en gros dés.

Dégraisser le jambon et couper des dés de la même taille que l’ananas.

Dans un saladier, mettre jambon + ananas. Arroser de porto et laisser macérer 2 heures.

Former des brochettes en alternant cubes de jambon et cubes d’ananas.

Etaler la noix de coco sur une assiette et rouler les brochettes dedans. Mettre au frigo.

Servir frais. Bon appétit !.