Pour 4 personnes:

1,2 kg de poireaux, une partie du vert retirée, nettoyés, coupés en petits tronçons ( frais ou surgelés), rincés et blanchis 15 mn dans de l’eau bouillante salée …. puis égouttés

300 g de jambon cru ( d’Auvergne) coupé en fines lanières

75 g de fromage râpé ( Cantal) ou du fromage fondu en tranches pour gratin

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

1 gousse d’ail pelée

2 ou 3 pincées de muscade râpée

Beurre pour le plat

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Couper la gousse d’ail en 2 et en frotter l’intérieur d’un plat à gratin …. puis beurrer le plat.

Bien égoutter les poireaux …… Les étaler dans le plat en alternant avec des lamelles de jambon cru et de la moitié du fromage …………….. Poudrer de muscade + poivre ………………… Napper dessus la crème fraîche ……………. Parsemer du reste de fromage …………..

Enfourner pour 30 mn: le gratin doit être bien doré.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.