Pour 4 personnes:

600 g de pêches plates ou autres variétés de pêches

50 g de framboises

1 cuillère à soupe d’eau de rose

1 cuillère à soupe de jus de citron

250 g de sucre en poudre

( accompagnement: biscuits: madeleines, cigarettes russes, tuiles, langues de chat …. ou boules de glace: sorbet à l’eau de rose, glace à la pêche ou nectarine, fruits de la passion …)

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Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en quartiers.

Mettre les pêches dans une casserole + sucre + jus de citron.                                                      Faire chauffer 10 mn sur feu moyen en touillant de temps en temps.

Incorporer framboises + eau de rose. Poursuivre la cuisson 5 mn.

Oter du feu.

Répartir la compote dans 4 grands verres ou coupes.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.