Archives par mot-clef : loukoums

Recette n°7954: (Antilles – confiserie) Boules de coco

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de noix de coco râpée 500 g de sucre en poudre 50 g de sucre cristallisé ( ou de cacao non sucré) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle … Lire la suite

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Recette n°7920: (Ouganda-confiserie) « Sim-Sim » ou Caramels au sésame

270 g de sucre en poudre 200 g de graines de sésame Huile ……………………………………………………………………………………………………………. Si vous n’avez pas un moule à caramels ou un marbre à huiler, huiler une feuille de papier sulfurisé. Dans une poêle à sec, faire chauffer … Lire la suite

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Recette n°7351: (Turquie- dessert) Glace aux pignons

. A préparer 6 à 7 heures avant. Pour 4 personnes: 100 g de pignons ( de pin) 100 g de sucre en poudre 3 pincées de mastic ( ou de gomme arabique) émietté 1 cuillère à soupe de salep … Lire la suite

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Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque

Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite

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Recette n°6813: (Singapour – confiserie) Bonbons coco

750 g de noix de coco râpée 750 g de sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 30 cl de lait 30 g de beurre 1 cuillère à café rase de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole sur feu doux, mélanger … Lire la suite

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Recette n°6497: (Inde – dessert) Riz au lait à la rose

Pour 4 personnes: 250 g de riz rond: Vialone Nano ( grains courts) , Arborio …. Le jus d’1 citron vert 3 cuillères à soupe d’eau de rose 3 cuillères à soupe de confiture de roses (Facultatif pour la déco: … Lire la suite

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Recette n°6304: (Liban – dessert chaud) Pommes fourrées à la rose

Pour 4 personnes: 4 pommes 60 g d’abricots confits 80 g de raisins secs 1 zeste de citron vert 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché 1 cuillère à soupe d’eau de rose 200 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°6103: (Inde – dessert chaud ou froid) Blanc manger au riz et à l’eau de rose

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe de farine de riz 1 cuillère à soupe d’eau de rose 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite

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Recette n°6064: (confiserie) Cococandies

Pour 24 cococandies: 200 g de noix de coco râpée 200 g de sucre en poudre 150 g de chocolat noir Facultatif: caissettes en papier ……………………………………………………………………………………………………………………………… Râper le chocolat. Mettre de côté 4 cuillères à soupe de noix de coco … Lire la suite

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Recette n°5940: (dessert) Quatre-quarts aux quetsches et aux cerises confites

        Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs Le poids des oeufs en farine Le poids des oeufs en farine Le poids des oeufs en beurre ( doux ou salé) Le poids des oeufs en quetsches 1 … Lire la suite

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