Pour 6 personnes:

200 g de noisettes décortiquées, grillées et pilées ou 200 g de poudre de noisettes

2 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

20 cl ( 2 dl soit 200 g) de crème fraîche

40 g de beurre

1 pincée de sel

(accompagnement: boules de glace – Mousse au chocolat voir Recette n°248 – Mousse chocolat blanc et citron vert Recette n°2393 – Mousse au chocolat aux cerises Recette n°2072 – Mousse Duchesse voir recette n° 1004 – Chantilly au chocolat Recette n°3133 Crème anglaise Recette n°463)

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Beurrer largement un moule en couronne. Le fariner. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger noisettes pilées + crème fraîche + sucre + les jaunes d’oeufs 1 par 1 + farine + levure.

Battre blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme. Les incorporer délicatement.

Verser la pâte obtenue dans le moule.

Enfourner pour 40 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.