Pour 6 personnes:

3 petits-suisses

125 g de Roquefort

125 g de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées ( cerfeuil + estragon + persil)

2 cuillères à soupe de chapelure

(accompagnement: pains divers, frais ou grillés – vin blanc, rouge ou cidre ou Porto)

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Ecraser le Roquefort à la fourchette.

Ajouter ( à la main ou au mixer) petits-suisses + gruyère râpé. Bien travailler en crème.

Incorporer les fines herbes pour obtenir une préparation homogène.

Donner à cette pâte la forme d’un fromage en tassant bien.

Le rouler dans la chapelure en appuyant pour bien la faire adhérer.

Entreposer au frigo au moins 30 mn avant de servir.

Bon appétit !.