Pour 20 sablés environ:

150 g de fromage de chèvre mi-sec

500 g de farine

250 g de beurre mou

2 oeufs

100 g de sucre

2 cuillères à café de sel

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Découper le fromage en dés. L’émietter à la fourchette.

Dans un saladier, bien mélanger farine + beurre.

Ajouter oeufs + sucre + sel + fromage. Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène et assez ferme que vous roulez en boule.

Laisser reposer minimum 15 mn.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner une plaque du four ( ou bien étaler un papier cuisson).

Etendre la pâte au rouleau sur 4 millimètres d’épaisseur. Y découper des petits ronds ou des carrés, des triangles …. . Disposer ces sablés un peu espacés sur la plaque.

Enfourner pour 8 mn environ.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.