Archives par mot-clef : gruyère

Recette n°7308: (entrée chaude) Anchois farcis

Pour 4 personnes: 800 g d’anchois frais 6 filets d’anchois allongés à l’huile ou au sel 200 g de Gruyère 2 oeufs 150 g de chapelure qq branches de basilic Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons) ………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°7250: Ditalini à la fondue de fromages

Pour 4 personnes: 250 g de ditali ou ditalini ( pâtes en forme de petits tubes) 250 g de fromage pour fondues en mélange: Abondance, Comté, Beaufort,etc ….. 1 gousse d’ail 20 cl ( 2 dl = 1 verre) de … Lire la suite

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Recette n°6524: Croque-pommes

Pour 4 personnes: 2 pommes Le jus d’1/2 citron 2 tranches de jambon de Paris ( jambon blanc) 100 g de gruyère ( entier ou déjà en lamelles) 8 tranches de pain de mie 40 g de beurre mou poivre … Lire la suite

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Recette n°5534: (Suisse) « Zwiebelwähe » ou Tarte à l’oignon et aux fromages

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 oignon 250 g d’Emmenthal râpé 250 g de Gruyère râpé 12,5 cl (125 g) de crème fraîche épaisse 12,5 cl de lait … Lire la suite

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Recette n°5010: ( entrée chaude ou plat) Flan au gruyère

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 80 g de gruyère râpé Beurre pour le moule 1 pincée de muscade sel, poivre (accompagnement: sauce tomate bien relevée – Pour un plat … Lire la suite

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Recette n°4814: (Tarte salée) Tarte au gruyère, pignons et miel

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 300 g de gruyère râpé 30 g de pignons 2 cuillères à soupe de miel 40 cl (400 g) de crème fraîche 3 … Lire la suite

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Recette n°3946: (entrée) Salade vigneronne

        Pour 6 à 8 personnes: 1 salade frisée 1 petite scarole 1 grappe de raisin blanc 1 grappe de raisin noir 1 pomme 50 g de cerneaux de noix 100 g de Gruyère 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3902: Souris d’agneau et sa purée d’aubergine

                Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 3 oignons 1 gousse d’ail 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 8 aubergines Qq brins de persil 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°3538: ( apéritif) Fromage à tartiner

          Pour 6 personnes: 3 petits-suisses 125 g de Roquefort 125 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées ( cerfeuil + estragon + persil) 2 cuillères à soupe de chapelure (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°3392: Crêpes farcies à la viande hachée

        Pour 4 personnes: 8 crêpes de sarrasin ou de blé ( voir Recette n°15 de pâte à crêpes) 500 g de steak haché 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite

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