Pour 4 personnes:

600 g de restes de boeuf ( pot-au-feu …) ou porc ( palette de choucroute …) cuits

3 cuillères à soupe de moutarde

100 g de chapelure

125 g de beurre

(accompagnement: salade verte)

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Faire fondre le beurre, doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Découper la viande en tranches plutôt fines.

Enduire les tranches de moutarde de chaque côté – puis les passer dans le beurre – puis dans la chapelure.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer le reste de beurre. Y faire dorer les tranches de viande environ 5 mn de chaque côté.

Servir très chaud, accompagné de salade.

Bon appétit !.