Archives par mot-clef : restes

Recette n°4263: Restes de boeuf ou porc à la diable

                Pour 4 personnes: 600 g de restes de boeuf ( pot-au-feu …) ou porc ( palette de choucroute …) cuits 3 cuillères à soupe de moutarde 100 g de chapelure 125 g … Lire la suite

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Recette n°4056: (Chypre) Emincé de boeuf au fromage de chèvre

                        Pour 4 à 5 personnes: 600 g de rosbif cuit 2 fromages de chèvre moyens, mi-secs ou secs 2 oignons 2 gousses d’ail Qq brins de persil 1 … Lire la suite

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Recette n°3340: (Pakistan) Emincé de poulet au yaourt épicé

        Pour 4 personnes: 500 g de chair cuite de poulet sans peau ( restes de poulet rôti ou blancs de poulet cuits au court-bouillon) 1 yaourt 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°2873: (sauce froide) Sauce piquante pour poisson poché ou grillé

      6 filets d’anchois à l’huile ( ou 1 cuillère à soupe de pâte ou crème d’anchois) 2 cuillères à soupe de câpres 1 à 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à café de moutarde … Lire la suite

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Recette n°2335: (Grèce) Galettes de carottes

Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de carottes 400 g de viande cuite et hachée ( reste de pot-au-feu, de gigot …) 3 oeufs 1 tranche épaisse de pain rassis 1 bol de chapelure Huile de friture sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°1750: (Turquie) Balik Salata

      ( Pour utiliser un reste de poisson cuit) ( la recette ci-dessous est une terrine froide mais avec ce mélange, vous pouvez également préparer des Keuftès = boulettes de poisson grillées à la poêle ou frites) ( … Lire la suite

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Recette n°207: (dessert) Pain perdu

( à l’origine « Pain crotté » ou  » Pain à la romaine ») Pour 4 personnes: 300 g de pain rassis coupé en tranches épaisses 1/2 litre ( 50 cl) de lait) 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite

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