Archives par mot-clef : restes

Recette n°9814: (Hauts de France/Nord – dessert) Ch’Pain d’chien

Publié le avril 11, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pain rassis 2 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 poignée de raisins secs 60 g d’ abricots, figues ou pruneaux séchés ( ou des pépites de chocolat) 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°9533: Salade de poisson aux citrons et au miel

Publié le février 15, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 250 g de restes de poisson poché, sans peau 4 citrons 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe d »amandes effilées 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9173: (dessert) Cake 1944

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

. Recette de 1944 par temps de guerre et de restrictions. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de farine de maïs 100 g de farine de blé ordinaire 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9019: ( tarte salée) Tarte aux rogatons de fromages

Publié le novembre 7, 2022 par marielauref

« rogatons » = restes . « La pâte feuilletée » a été créée par hasard vers 1730 par Pauline Félicité MAILLY, duchesse de Nesle et favorite de Louis XV. Elle habitait cette fameuse Tour de Nesle sur la rive gauche de la Seine … Lire la suite →

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Recette n°8275: Salade de poulet chaude à la laitue et aux mandarines

Publié le mai 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 375 g de restes de poulet rôti ( ou des blancs de poulet sans peau, cuits) 8 tranches fines de bacon 1 laitue 50 g de jeunes pousses d’épinards 1 branche de céleri 2 oignons 300 g … Lire la suite →

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Recette n°7482: (dessert) Sorbet aux poires et aux marrons glacés

Publié le décembre 14, 2021 par marielauref

( sans sorbetière, je n’en ai pas :)) Pour 10 personnes: 2 kg de poires ( Passe-Crassane) 250 g de brisures de marrons glacés 1 blanc d’oeuf 100 g de crème fleurette 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool … Lire la suite →

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Recette n°7470: Rissoles à la choucroute

Publié le décembre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de choucroute cuite 100 g de restes de porc cuit côtelette ou travers 1 saucisse de Strasbourg 1 talon de jambon ou 1 tranche épaisse 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7462: Fricassée d’oie aux olives

Publié le décembre 10, 2021 par marielauref

. Vous pouvez réaliser cette recette avec des restes d’oie rôtie 1 h à four 180°, juste badigeonnée d’huile ou bien des magrets d’oie ou de canard sautés 5 mn de chaque côté, en commençant à griller côté peau. 500 … Lire la suite →

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Recette n°7243: Gâteau de restes de viande en gratin

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de restes de viande ( viande bouillie de boeuf; « Pot-au-feu » voir diverses recettes, du veau, du porc, du poulet voir Recettes de « Poule au pot » ou du poulet rôti ……..) — vous pouvez … Lire la suite →

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Recette n°7173: (Italie / Sicile – plat chaud ou froid) Hachis d’agneau à la sicilienne

Publié le septembre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de viande d’agneau ( ou de mouton) crue hachée – ou bien un reste de gigot ou d’épaule rôti que vous hacherez 1 gros oignon 3 aubergines 1 coeur de céleri branche 500 g de … Lire la suite →

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