Archives par mot-clef : pané

Recette n°6703: (Pologne/Cracovie) Poulet à la cracovienne

Publié le avril 21, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet à rôtir 40 g de semoule de blé 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 1 cuillère à café de fenouil en poudre ou en grains 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6208: Oie de Noël à la moutarde

Publié le décembre 8, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 3 kg environ 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 grosse cuillères de moutarde forte 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite →

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Recette n°5865: (Allemagne)  » Obatzda » ou Pâte à tartiner au Camembert

Publié le septembre 6, 2020 par marielauref

        Repos 1 heure avant de déguster – Pour 4 personnes: 250 g de Camembert ( allemand) bien fait 100 g de fromage blanc 15 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de bière 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°5748: ( Turquie)  » Somun-Balighi Kyul Basstissi » ou Saumon pané et gratiné aux amandes

Publié le août 2, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon: filet ou darnes 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 feuille de laurier 50 g de chapelure 125 g de poudre d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°5358: Gigot pané aux olives

Publié le avril 12, 2020 par marielauref

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite →

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Recette n°5257: (Champagne) Ailes de volaille grillées, sauce Sainte-Menehould

Publié le mars 15, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de poulet ou de dinde 3 oignons 1 bouquet garni 1 branche de thym 1 feuille de laurier émiettée 1 clou de girofle qq tiges … Lire la suite →

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Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Publié le février 25, 2020 par marielauref

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4933: (Pakistan) Shami Kebab

Publié le septembre 3, 2019 par marielauref

                ( macération 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 700 g de poulet non désossé coupé en petits morceaux de 3 à 5 cm 5 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais pelé … Lire la suite →

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Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise

Publié le janvier 24, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc         1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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