Pour 80 à 100 palets:

150 g de figues sèches

50 g d’orange et citrons confits mélangés

100 g de poudre de noisettes

Le jus d’1/2 citron

4 cuillères à soupe rases de miel

60 g de sucre roux ( cassonade)

200 g de farine de blé complet

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 g de beurre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de Rhum

2 cuillères à soupe de Kirsch

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Pendant 1 heure minimum, dans un saladier, laisser gonfler les figues sèches découpées en petits morceaux dans Rhum + Kirsch.

Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.

Allumer le four th 6 (180°).

Hacher grossièrement orange et citron confits.

Faire fondre le beurre ( micro ondes)…. Lui ajouter le miel et bien mélanger ( 3 mn) pour obtenir une préparation homogène.

Dans un saladier, mélanger farine + levure…. Ajouter noisettes en poudre + cannelle + orange et citron confits… + beurre fondu au miel … + les oeufs entiers…. + les figues et leur jus de macération…. Bien pétrir la pâte.

Etaler la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur 1 cm d’épaisseur…. La déposer sur la plaque du four garnie de papier cuisson.

Enfourner pour 22 à 25 mn.

Pendant ce temps dans une petite casserole, Porter à ébullition 5 mn jus de citron + cassonade + 4 cuillères d’eau et fouetter jusqu’à ce que le sucre fonde … Oter du feu.

Sortir le biscuit du four. Laisser reposer 5 mn…. Le badigeonner avec la préparation précédente encore tiède.

Découper le biscuit en petits carrés de 2 cm de côté et laisser refroidir sur une grille.

..Vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.

Bon appétit !.