Pour 4 personnes:

350 g de riz long grain

1 blanc de poireau

Le jus d’1 citron

8 feuilles de menthe fraîche

15 cl d’huile d’olive

sel, poivre

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Faire cuire le riz environ 22 mn dans 2x 1/2 son volume en eau salée ……

Nettoyer et émincer très finement le blanc de poireau.

Ciseler très finement les feuilles de menthe.

**Dans un saladier, bien mélanger huile + jus de citron + poireau + menthe + sel + poivre.

……. Le riz étant cuit, le verser dans un saladier et ajouter le contenu du saladier. Bien mélanger et servir.

Bon appétit !.