Pour 4 à 6 personnes:

300 g de Beaufort

300 g de Comté

300 g d’Emmenthal

1 gousse d’ail

30 cl ( 1 verre 1/2) de vin blanc

1 petit verre de Kirsch

20 g de beurre

poivre

Accompagnement: des cubes de pain frais –

………………………………………………………………………………………..

Tailler les fromages en fines lamelles.

Peler la gousse d’ail. La couper en 2. En frotter fortement l’intérieur d’un caquelon et le poser sur la flamme sur la table …………………. Faire fondre le beurre dans le caquelon …. puis les fromages en versant peu à peu le vin blanc et en tournant régulièrement avec une cuillère en bois ………… Ajouter le verre de Kirsch et mélanger ……………….

( chacun pique un morceau de pain au bout d’une longue fourchette et le trempe dans le fromage ( celui qui perd son morceau de pain dans le fromage a un gage ….………)

Continuez régulièrement à touiller le fromage !!.

Bon appétit !.