Pour 4 personnes:

500 g de hachis de boeuf

2 oeufs

2 tranches de pain de mie sans croûte ( ou un petit pain au lait) trempées dans un peu de lait ou d’eau

2 c à s d’oignons coupés en petits dés

2 c à s de persil haché

1 c à c de marjolaine

200 g de Gruyère, ou Reblochon sans croûte, , ou fromage à raclette, ou Mozzarella, coupé en dés

sel, poivre

Chapelure

Huile de friture

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Dans un saladier, bien pétrir viande + oeufs + pain essoré de son lait ou de son eau + oignons + persil + marjolaine + sel + poivre … pour obtenir une pâte homogène.

Façonner des boulettes avec ce mélange.

Appuyer avec votre pouce au centre de chaque boulette… Déposer 1 dé de fromage par boulette.. et refermer autour pour former à nouveau une boulette.

Etaler la chapelure sur une assiette creuse et y rouler chaque boulette.

Faire frire les boulettes dans de l’huile bien chaude ( 7 à 8 mn) en les roulant pour qu’elles dorent de tous côtés.

( vous pouvez les servir froide ou bien chaudes dans une sauce tomate).

Bon appétit !.