Pour 4 personnes:

12 petits macarons aux amandes ( ou Amaretti)

60 cl de lait

3 c à soupe de confiture d’abricots ou d’ananas

8 c à s de Rhum ambré

50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre

30 g de poudre pour pudding ( ou de la Maïzena)

fleur de sel

…………………………………………………………………

Tartiner le fond de chaque macaron avec de la confiture et les installer côte à côte sur un plat……………. Verser sur chacun qq gouttes de Rhum ( utilisez à peu près la moitié du Rhum soit 4 c à s) ……………… Laisser les macarons se ramollir.

Dans un verre, délayer la poudre à pudding ( ou la Maïzena) dans un peu de lait tiède.

Dans une casserole, faire chauffer le lait + la poudre délayée dans du lait et remuer sans cesse au fouet pour obtenir une crème épaisse et lisse …..

…………………………………………Oter du feu et incorporer vivement le sucre + qq grains se sel..…. Remuer régulièrement jusqu’au complet refroidissement de la crème….. ( pour éviter la formation d’une peau).

Incorporer le reste de Rhum et bien mélanger…..

Répartir la crème dans 4 bols…. Répartir dessus les macarons qui ont ramolli.

Placer au frigo 1 à 2 h avant de déguster.

Bon appétit !.