Pour 6 personnes:

2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes)

30 cl de bière blonde ( plutôt amère)

250 g de mie de pain

10 cl ( 100 g) de crème fraîche épaisse

2 pincées de muscade râpée

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant + la bière….. Incorporer le pain émietté…… en portant à ébullition …. + sel + poivre + muscade.. Couvrir et laisser doucement mijoter 30 mn. ( en remuant de temps en temps)

Passer la soupe au mixeur pour obtenir une texture bien fluide.

Incorporer la crème fraîche et vérifier l’assaisonnement.

Servir brûlant.

Bon appétit !.