Pour 15 à 20 biscuits:

400 g de poudre de noisettes

6 blancs d’oeufs

300 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Beurre et farine pour la plaque

……………………………………………………………………………………………….

Beurrer et fariner une plaque du four.

Allumer le four th 6 (180°).

—Dans une casserole, monter en neige ferme les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel ……………………… Incorporer délicatement pour ne pas « casser » les blancs, poudre de noisettes + sucre + sucre vanillé……… Faire cuire tout doucement 30 mn sans cesser de remuer le tout à la cuillère en bois……

………………………..Prélever des cuillères à soupe de la préparation et les déposer, bien espacées, sur la plaque du four beurrée et farinée….

Enfourner pour 40 mn….

Les laisser refroidir 10 mn avant de les décoller pour les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.