15 cl de lait aigre ( lait tourné, aucun autre lait ne convient, surtout pas du lait longue conservation: il fait laisser du lait qq jours en dehors du frigo pour réaliser ces scones)

250 g de farine

1/4 de c à c de bicarbonate de soude alimentaire

20 g de sucre en poudre

30 g de beurre mou ou de margarine + beurre pour la plaque du four

1 pincée de sel

Accompagnement: beurre ou confiture … et du thé bien sûr !

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Beurrer une plaque du four.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, travailler du bout des doigts farine + sel + beurre coupé en dés minuscules …. + bicarbonate + sucre ……………… + le lait, afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse ….

Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte en la malaxant qq mn …. puis l’aplatir au rouleau ( ou avec une bouteille sur 1,5 cm d’épaisseur...

Couper la pâte en 2 .. puis en 4 … puis en 8: vous obtenez des triangles.………………………………….. Les déposer un peu espacés sur la plaque beurrée ..…….. Badigeonner chaque triangle d’un peu de lait.

Enfourner pour 20 mn: ils doivent être bien dorés.

Déguster tièdes ou froids, fourrés ou tartinés de beurre ou confiture.

Bon appétit !.