Pour 4 personnes:

500 g de pâtes trenette ( ou des linguine)

3 pommes de terre pelées et coupées en dés

200 g de haricots verts frais effilés ou surgelés ( ou cuits en conserve)

sel

Pour le Pesto: 5 bottes de basilic effeuillées

3 gousses d’ail pelées

3 c à s de pignons

3 pincées de gros sel

120 g de Parmesan râpé

30 g ( 1 c à s bombée) de Pecorino râpé

12 cl d’huile d’olive

Garniture facultative: qq pignons + qq feuilles de basilic

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Cuire les pommes de terre 15 mn dans de l’eau bouillante salée…. Les égoutter.

Plonger les haricots verts dans de l’eau bouillante salée 3 mn …. Les égoutter.

Préparer le Pesto en mixant tous les éléments précités.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ».… Les égoutter.

Mélanger délicatement les pâtes + les pommes de terre + les haricots verts + le Pesto ….. D2corer de pignons et de feuilles de basilic.

Bon appétit !.