Pour 4 personnes:

20 cl ( 1 verre) de vin rouge corsé

4 jaunes d’oeufs

125 g ( 5 c à s) de sucre en poudre

1/2 c à c de zeste de citron râpé

1 c à s de gelée de groseille ou de framboise

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Dans une casserole sur feu moyen, fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange épaississe, sans jamais laisser bouillir !!.

Oter du feu et continuer régulièrement à battre jusqu’au complet refroidissement.

Servir cette mousse dans des coupes.

Bon appétit !.