Pour 6 personnes:

6 blancs de poulet

125 g d‘abricots secs ou moelleux

150 g de pruneaux moelleux – si ce sont des secs, les faire tremper au préalable 1 h minimum dans de l’eau tiède ( toute une nuit, c’est mieux !)… puis égouttés et dénoyautés

125 g de raisins secs ( de Smyrne) trempés au préalable 15 mn minimum dans de l’eau ou du thé tiède, égouttés

1 c à c de cannelle

60 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: semoule de blé ou riz, quinoa …..

……………………………………………………………………………………..

Couper les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur … puis en 2 dans la longueur. Les saler et poivrer.

Dans une poêle, chauffer le beurre. Y faire dorer les morceaux de poulet des 2 côtés ( 10 mn)

Dans un bol, verser 30 cl d’eau et y délayer la cannelle au fouet ………… Verser sur le poulet et porter à ébullition… pour aussitôt baisser à petit feu en ajoutant pruneaux + abricots + raisins et poursuivre la cuisson 15 mn ( ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire !. )

Bon appétit !.