Pour 4 personnes:

150 g de coeur coupé en dés

150 g de foie de veau ou de boeuf coupé en dés

150 g de rognons de veau ou mouton, agneau coupés en dés

6 c à c de cumin ( graines ou poudre selon vos goûts)

1/4 à 1/2 c à c de piment en poudre

1 citron en rondelles ou en quartiers

4 c à s d’huile

sel

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Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir coeur + foie + rognons ( 5 mn) ……. Saler, poivrer…….. + cumin + 2 verres ( 40 cl) d’eau. Monter à ébullition puis réduire le feu pour 25 mn de cuisson: la sauce doit être courte.

Servir avec rondelles ou quartiers de citron.

Bon appétit !.