Pour 4 à 6 personnes:

250 g de foie coupé en dés

250 g de coeur taillé en lanières

2 oignons pelés et hachés menu

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 grosses tomates pelées et coupées en 4

1/2 c à c de cumin ( graines ou poudre selon vos goûts)

1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) finement hachée

1/4 à 1/2 c à c de piment en poudre

3 c à s d’huile

sel

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Dans une poêle et de l’huile chaude, faire revenir les dés de foie et coeur + oignons + ail + tomates + sel + poivre ( 10 mn) …………. Ajouter 1 grand verre d’eau. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 25 mn ……. Incorporer le cumin et poursuivre la cuisson 3 mn …..

Servir bien chaud, parsemé de coriandre ( ou persil) haché.

Bon appétit !.