Pour 6 à 8 personnes:

500 g de gras-double

250 g de cardes ( côtes de cardons) effilées et coupées en tronçons

1 petit chou vert coupé en 4

3 navets pelés et coupés en 2

1 poignée de riz ou 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés

1 c à s de carvi ( ou des graines de fenouil)

3 c à s d’huile

sel

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Porter une grande casserole d’eau à ébullition … Y plonger le gras-double et le faire blanchir 10 mn …. L‘égoutter……….. Le tailler en lanières.

— Dans un faitout, chauffer l’huile t y faire revenir 10 mn les lanières de gras-double + ail + carvi + sel.. Couvrir d’eau à ras. Porter à ébullition puis baisser à petit feu et couvrir pour 1 h ..

Ajouter cardes + chou + navets + riz ou pomme de terre. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson à feu doux au moins 1 heure de +.

Servir très chaud.

Bon appétit !.